매생이 떡국·국

남도의 청정해역에서 겨울에만 채취할 수 있는 매생이는 맛과 영양 모든 면에서 뛰어난 해조류이다. 특히, 거금도의 월포 매생이가 유명하며 이 지역에서 새해에 끓여먹는 떡국이 이색적인 먹거리이다.

낙지 회무침·전골

고흥 낙지는 가느다란 발과 함께 몸에 꽃무늬가 있는 꽃낙지로 불리는데 크기가 작아 유난히 부드러운 식감이 특징이며, 이를 활용한 회무침과 전골은 손꼽을만하다.

주꾸미 무침·숙회

주꾸미는 대표적인 봄철 별미 중 하나인 고흥 해역에서 잡힌 주꾸미로 요리한 무침과 탱탱하게 삶아낸 숙회는 산지에서만 맛볼 수 있는 신선함으로 더욱 특별함을 더한다.

새조개 샤브샤브

새부리를 닮아 새조개라는 설과 새처럼 많이 이동한다고 해 새조개라는 설이 있다. 높은 가격과 적은 생산량 탓에 대중적인 먹거리는 아니나 고흥에서는 제철이면 비교적 쉽게 접할 수 있는데, 각종 채소, 다시마, 멸치 등을 푹 끓인 육수에 익혀먹는 샤브샤브가 유명하다.

과역 삼겹살백반

저렴한 가격(8천원)에 고기를 맛볼 수 있는 과역 삼겹살 백반은 약간의 간을 가미해 구워낸 대패 삼겹살과 갖은 종류의 반찬과 국을 함께 차리는 정식이다. 지난 2016년 ‘백종원의 3대 천왕(SBS)'에 소개되면서 전국적인 인지도가 생겨 인기를 끌고 있다.

진석화 젓

진석화 젓은 높은 기온 때문에 발효식품이 발달한 전라남도에서 먹는 향토 음식으로 고흥의 진석화 젓이 가장 유명하다. 특유의 진한 향을 자랑하는 고흥굴의 농축된 참맛을 느낄 수 있는 대표 별미이다.